MRF001 Chuẩn hóa và thanh trùng sữa Thiết bị đào tạo giáo dục Thiết bị giáo dục Máy huấn luyện máy thực phẩm
1 Tổng quan về sản phẩm
1.1 Tổng quan
Máy thanh trùng sữa tươi phù hợp rộng rãi để xác định và cập nhật sữa tươi nguyên chất, sữa chua, sữa cừu, sữa lạc đà, nước ép trái cây, nước giải khát từ sữa, gia vị và các sản phẩm khác, sàng lọc hương vị sản phẩm, đánh giá màu sắc, ứng dụng của chất ổn định và giả lập. Việc nghiên cứu và phát triển và làm mẫu sản phẩm mới. Nó là thiết bị lý tưởng của trường cao đẳng và đại học, thanh sữa, nhà sản xuất sữa tiệt trùng minitype. Nó có thể được sử dụng trong bất kỳ sự kết hợp nhiều bể nào theo yêu cầu. Nó rất thích hợp cho việc sử dụng các sản phẩm sữa vừa và nhỏ đa chủng loại trong thời gian ngắn.
Trong một phạm vi nhiệt độ, nhiệt độ càng thấp, vi khuẩn sinh sản càng chậm, nhiệt độ càng cao, vi khuẩn sinh sản càng nhanh (nhiệt độ ưa thích cho sự phát triển của vi khuẩn nói chung là 28℃-37℃), nếu nhiệt độ quá cao, vi khuẩn sẽ chết. Các vi khuẩn khác nhau có nhiệt độ sinh trưởng tối ưu và khả năng chịu nóng, chịu lạnh khác nhau. Thanh trùng lợi dụng đặc tính của mầm bệnh là không chịu nhiệt, sử dụng nhiệt độ và thời gian ngâm thích hợp sẽ tiêu diệt hết vi khuẩn. Nhưng sau khi thanh trùng, nó vẫn giữ được một phần vô hại hoặc dẫn đến vi khuẩn và bào tử vi khuẩn chịu nhiệt tương đối, vì vậy việc bảo quản sữa thanh trùng phải dưới khoảng 4oC và chỉ có thể bảo quản được 3-10 ngày, nhiều nhất là 16 ngày.
1.2 Đặc điểm
1) Tất cả các bộ phận tiếp xúc đều thích ứng với thép không gỉ SUS304/SUS316L, miếng đệm ống dẫn động và bộ phận bịt kín thích ứng với cao su silicon cấp thực phẩm, kết nối của phụ kiện đường ống sản phẩm, điều này phù hợp với các tiêu chuẩn kiểm tra an toàn thực phẩm bắt buộc của cơ quan y tế quốc gia.
2) Chu trình bơm mức sức khỏe.
3) nó có thể chọn sưởi ấm bằng hơi nước và sưởi ấm bằng điện.
4) Thiếc ba lớp có áo khoác, polyurethane làm vật liệu cách nhiệt.
5) Kết nối bên ngoài với nước đá và nước máy để làm lạnh sản phẩm.
6) Nó có ưu điểm là hiệu quả khử trùng tốt, tiếng ồn nhỏ, tốc độ có thể điều chỉnh, mặc tốt, an toàn và đáng tin cậy, nhiệt độ có thể tự động kiểm soát và điều chỉnh, dễ vận hành.
7) Tất cả các thành phần trên khung thép không gỉ, dễ di chuyển, dễ bảo trì, v.v.
8 Nó có thể cung cấp thiết kế tùy chỉnh theo chi tiết yêu cầu.
2 Tham số hiệu suất
（1）Nguồn điện đầu vào: ba pha 380V±10% 50Hz
（2） Kích thước đường viền: 1200mm×800mm×1600mm
（3）Công suất sưởi ấm: 6KW, công suất bơm ly tâm: 0,75KW
（4）Tối thiểu. Khoảng không quảng cáo một hộp thiếc 10-20L, tối đa. Kho thiếc đơn: 500L
（5）Kiểm soát nhiệt độ ±1℃: có thể kiểm soát nhiệt độ và điều chỉnh nhiệt độ khử trùng theo yêu cầu.
（6）Thời gian khử trùng: có thể đặt thời gian khử trùng theo yêu cầu.
（7） Công suất lưu thông: truyền nhiệt tuần hoàn bơm ly tâm cấp độ sức khỏe.
（8）Hệ thống hẹn giờ: hẹn giờ khử trùng.
（9）Điều kiện làm việc khử trùng: khử trùng hoàn toàn khép kín.
（10）Kết cấu thiết bị: thùng chứa bằng thép không gỉ SUS304/316L chất lượng cao.
（11）Trọng lượng: ＜260kg
（12）Điều kiện làm việc: nhiệt độ môi trường -10℃～+40℃
3 Hướng dẫn lắp đặt sản phẩm
3.1 Phân loại máy thanh trùng
1) Theo cấu trúc: đơn vị thanh trùng thiếc đơn, đơn vị thanh trùng đôi thiếc.
2) Theo hình thức gia nhiệt: máy thanh trùng gia nhiệt bằng hơi nước, máy thanh trùng gia nhiệt bằng điện.
3.2 Ưu điểm của máy thanh trùng
Nguyên tắc khử trùng là trong một phạm vi nhiệt độ nhất định, nhiệt độ càng thấp thì vi khuẩn sinh sản càng chậm, nhiệt độ càng cao thì vi khuẩn sinh sản càng nhanh, nếu nhiệt độ quá cao thì vi khuẩn sẽ chết. Các vi khuẩn khác nhau có nhiệt độ sinh trưởng tối ưu và khả năng chịu nóng, chịu lạnh khác nhau. Thanh trùng lợi dụng đặc tính của mầm bệnh là không chịu nhiệt, sử dụng nhiệt độ và thời gian ngâm thích hợp sẽ tiêu diệt hết vi khuẩn. Nhưng sau khi thanh trùng, nó vẫn giữ lại một phần vô hại hoặc dẫn đến vi khuẩn và bào tử vi khuẩn chịu nhiệt tương đối.
3.3 Ưu điểm của máy thanh trùng
1) Máy thanh trùng: khử trùng lạnh. Tuyệt đối giữ nguyên hương vị và hương vị của sản phẩm.
2) Quá trình lên men sữa đông, sản phẩm axit lactic có thể nhanh chóng, dễ bị hỏng, sử dụng axit quá nhiều sẽ gây hại cho cơ thể con người, tốc độ thanh trùng nhanh hơn, hiệu quả hơn và cũng có thể làm tăng hạn sử dụng của sản phẩm.
